Przepisy Deser Kuchnia polska Tort truskawkowo-śmietankowy - urodzinowy dla babci Składniki biszkopt ciemny mąka pszenna 1 szklanka jajko 4 sztuki ocet 2 łyżeczki proszek do pieczenia 2/3 łyżeczki kakao 2 łyżki biszkopt jasny mąka pszenna 1/2 szklanki jajko 2 sztuki ocet 1 łyżeczka proszek do pieczenia 1/3 łyżeczki mąka z pestek dyni 1 łyżka poncz herbata czarna 1/2 szklanki miód do smaku Nadzienie: dżem truskawkowy 1 słoiczek cukier puder 2,5 łyżki cukier waniliowy 2 łyżeczki śmietana 30% 200 ml Obłożenie: budyń śmietankowy 1 sztuka mleko 400 ml masło 2/3 kostki białko 1 sztuka cukier puder 1 szklanka lukier plastyczny glukoza 50 g cukier puder 800 g Żelatyna wieprzowa Prymat woda 70 (gorąca) serek mascarpone 250 g Wyślij składniki na: Przepis i sposób przygotowania Tort truskawkowo-śmietankowy - urodzinowy dla babci Kroki postępowania Biszkopt ciemny: żółtka mieszamy z octem i proszkiem do pieczenia, a następnie dodajemy do białek ubitych na sztywno, na koniec mieszamy z mąką i kakao. Wykładamy do tortownicy wyłożonej papierem i pieczemy w 170 stopniach ok. 15 minut, sprawdzić patyczkiem. Po wystudzenia przekroić na 2 blaty. Ja upiekłam 2 oddzielne. Tak samo postąpić z jasnym biszkoptem, tylko zamiast kakao jest mąka z pestek dyni, która zabarwi nasz biszkopt na lekki zielony kolor. Teraz dobrze jest ugotować budyń i pozostawić go do wystudzenia. Każdy nasz biszkopt nasączyć ponczem z herbaty, osłodzonej miodem. Spodem jest ciemny biszkopt, który smarujemy dżemem truskawkowym, tak samo postępujemy z biszkoptem jasnym. Krem śmietankowy: mieszamy serek Mascarpone z cukrami, a następnie łączymy z ubitą na sztywno śmietaną. Smarujemy dolny biszkopt. Układamy środkowy jasny biszkopt na ciemnym biszkopcie i tak samo smarujemy go kremem śmietanowym. Przykrywamy znów ciemnym biszkoptem. Wierzch i boki smarujemy kremem budyniowym. Krem budyniowy: utrzeć masło z wystudzonym budyniem na gładką masę. Nie można używać pod lukier plastyczny kremu na bazie śmietany, bo taki krem go rozpuści. Lukier plastyczny: rozpuszczamy żelatynę, a następnie glukozę w gorącej wodzie. Na stolnicy wysypujemy część cukru pudru i dodajemy rozpuszczoną żelatynę i glukozę, zagniatamy, stopniowo dodając cukier puder do całkowitego wchłonięcia przez masę. Masa musi być gładka, plastyczna, ale nie może być za sucha bo będzie się łamać podczas wałkowania. Blat posmarować olejem za pomocą ręcznika kuchennego i wałkujemy na bardzo cienko. Przekładamy na ciasto posługując się wałkiem lub własnymi dłońmi, dociskamy do ciasta, nadmiar ucinamy. Z pozostałej części wykonujemy ozdoby na tort. Biały lukier plastyczny barwimy barwnikiem spożywczy, wgniatając do masy i robimy z niego kwiaty. Trzeba pamięta, aby lukier, którego nie używamy w danej chwili owijać folią spożywczą, bo wysycha szybko i będzie bezużyteczny. Lukier do zdobienia: ubijamy na sztywno białko z cukrem pudrem. Ja wykorzystałam lukier do zdobienia, aby przykleić wszystkie ozdoby i wykończenia, bo nie miałam kleju spożywczego. Z lukru do zdobienia, za pomocą szprycy wykonałam listki i wzorki. I tak prezentuje się mój debiut z lukru plastycznego ;) Tort wykonałam jako niespodziankę urodzinową dla babci. Polecane produkty MASZ GŁOWĘ PEŁNĄ KULINARNYCH POMYSŁÓW? Zaloguj się i podziel się z innymi swoimi przepisami!
Tort babci Zosi Super przepis na tort z masą cytrynową. Doskonałe ciasto na urodziny. Przepis na dużą tortownicę. Data dodania: Składniki: CIASTO BISZKOPTOWE 10 jajek 10 łyżek cukru zwykłego 10 łyżek czubatych mąki 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia MASA CYTRYNOWA 1,5 szklanki cukru pudru 4 jajka sok z 2 cytryn 3 masła ekstra można dodać mus truskawkowy lub kakao (według swojego smaku) PONCZ 3/4 litra wody sok z 3 cytryn 1 kieliszek spirytusu 3 - 4 łyżki cukru Przepis na ciasto biszkoptowe: Białka ubić, dodawać po trochu cukier. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia. Rozbełtać żółtka i dodawać po trochu mąkę i ubite białka. Delikatnie wymieszać. Ciasto przełożyć do dużej tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej tłuszczem. Piec od 30 do 40 minut w temperaturze 180 stopni C. Przepis na masę cytrynową: Jajka z cukrem ucierać nad parą przez 10 minut. Wystudzić, dodać sok z cytryn. Ubić mikserem 3 masła i dodawać po trochu masę i dalej ucierać. Do masy można dodać mus truskawkowy, kakao lub według swojego smaku. Przepis na poncz: Wymieszać wszystkie składniki. Przłożenie ciasta: Ostudzone ciasto przekrajać na trzy jednakowej grubości części i nasączyć ponczem. Przełożyć masą. Wierzch posmarować cienko masą cytrynową. Boki również posmarować masą. Tort udekorować przesmażonymi w cukrze wiśniami (bez pestek), orzechami włoskimi, owocami lub według swojego uznania. Wydrukuj przepis TAGI: [tort, przepis na tort babci]